Фото: Мона Лус / imagebank.sweden.se
Семла – королева булочек
У всенародно любимой в Швеции булочки семла – несколько названий: semla, fettisdagsbulle или hetvägg, от немецкого heisse Wecken, «горячая булочка». Изначально она была треугольной и именно что горячей.
Ели семлу сначала в так называемый жирный вторник, аналог масленицы, а затем, когда шведам надоело строгое соблюдение поста, – каждый вторник до самой Пасхи. В 19-м веке у семлы появилась начинка: марципан, масло или сливки. Еще позже сверху стали добавлять слой взбитых сливок. Раньше семлу традиционно ели с горячим молоком, сахаром и корицей, но постепенно из отдельного блюда она превратилась в обыкновенную булочку со сливками и миндальной начинкой. Сегодня кондитерские магазины начинают продавать булочки семла еще до Рождества.
Обновлено: 28/11/2018