САБАХ И САЛЬМА: «Обычно люди здесь открытые»

Моё любимое блюдо – киббех. Это такие котлеты из булгура с измельчённым мясом – пальчики оближешь. Их можно поджарить, приготовить на гриле или запечь. У нас их подают с йогуртом.

Полгода назад мы открыли ресторан «Дамаск». Никто из нас раньше не работал на кухне, но дома моя мама готовила так вкусно, что мы подумали: значит, и других накормим. Многие из нас в этой новой стране пока только осваиваются. И мы надеемся, что сирийская кухня поможет нашим землякам почувствовать себя в Швеции, как дома.

Обычно люди тут открытые. Им неважно, откуда ты родом и чем ты здесь занимаешься, покуда ты остаёшься хорошим человеком и не мешаешь жить другим. Ты можешь здесь быть, кем хочешь, делать, что заблагорассудится, вести себя сумасбродно. Например, покрасить волосы в безумный цвет, как у меня.

Подробнее об этом – в разделе ”Швеция и миграция”.